拌
太平洋親子網拌菜菜譜大全欄目，介紹“拌”這一工藝菜式的做法。拌的菜肴一般具有鮮嫩、涼爽、入味、清淡的特點。其用料廣泛，葷、素均可，生、熟皆宜。如生料，多用鮮牛肉、鮮魚肉、各種蔬菜、瓜果等；熟料多用燒雞、肘花、燒鴨、熟白雞、五香肉等。拌菜常用的調味料有精鹽、醬油、味精、白糖、芝麻醬、辣醬、芥末、醋、五香粉、蔥、姜、蒜、香菜等。
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