合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證，如何選擇合適的食物，進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢？不妨從營養、胎齡及季節幾方面入手。

孕期營養飲食，科學4步走！

　　準媽媽的營養需求比平時高得多，懷孕時必須攝取高于平時的熱量、蛋白質、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中后期，胎兒發育迅速，需求量就會更多。然而，準媽媽們往往為了保證營養足夠而多吃、亂吃，卻忽視了營養過剩以及攝取不均衡同樣會給自己和胎兒的發育造成一系列問題。因此，家人協助準媽媽制訂孕期營養計劃是一件非常必要的事情。

　　一、根據營養原則選食物

　　1 主食

　　米、面不要過精，盡量采用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌單一，米面、雜糧、干豆類摻雜食用，粗細搭配，才有利于獲得全面的營養和提高食物蛋白質的營養價值。

　　2 蔬菜

　　應多吃綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。準媽媽的膳食中，綠葉蔬菜應該占2/3的比重。鮮豆類，如毛豆、四季豆等蛋白質含量豐富，并且其中含鐵，吸收率較好也可選用。對竹筍一類無色、價高且含草酸高的蔬菜應盡量少食或不食。

　　3 水果

　　柑橘、棗、山楂等含豐富維生素C的水果，在冬季蔬菜鮮少時可較多地選擇食用。

　　4 動物性食物

　　盡量選擇蛋白質含量高而脂肪含量低的品種。畜、禽的肝臟含有豐富的維生素A和鐵，孕中期和晚期的準媽媽應該多多食用。禽肉脂肪含量低，、肉質細嫩、蛋白質含量豐富，雞肉燉湯味道鮮美，有刺激消化液分泌的作用，適合準媽媽食用。

　　魚類肌肉纖維細嫩，蛋白質含量豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含有豐富的維生素B2、鋅及硒。尤其是深海魚類，脂肪中含有豐富的DHA，對胎兒的腦和神經發育有益。

　　蛋類蛋白質中人體必需氨基酸的含量和組成比其他動物性食品更為理想，蛋白質的生物價值甚高，是已知天然食物中最優質的蛋白質。蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2，因此是準媽媽較為理想的食物。

　　5 奶類食品

　　奶類蛋白質的主要成分酪蛋白為含磷復合蛋白，具有足夠的必須氨基酸，也是一種完全蛋白質。奶類中的脂肪熔點低、顆粒細小，易于消化吸收。尤其是奶類含鈣豐富、易吸收，是膳食鈣的良好食物來源，為準媽媽供鈣更為適宜。

　　糧谷和蔬菜雖然含有一定量的鈣，但由于同時含有植酸、磷酸、草酸和纖維素，影響鈣的吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素，尤以維生素A和維生素B2含量豐富，是準媽媽理想的食物，每日應飲用250克以上。

　　6 大豆類食品

　　大豆是植物性食物中含蛋白質量最高、質最佳的食物。其蛋白質中除蛋氨酸之外，其他必需氨基酸的含量亦可與動物性蛋白質相媲美，尤其大豆蛋白質的賴氨酸含量較高，與谷類同時食用可提高谷類蛋白質的營養價值。

　　大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對防止準媽媽血脂升高和胎兒發育皆為必需。大豆食品鈣、鐵、維生素B1和B2含量較多，每日最好能攝入100克以上。有的豆制品，如素雞、鹵干、腐乳、豆腐中的鈣含量很高，也是鈣的良好來源。

    二、根據胎齡選擇食物

　　中國古代的醫學典籍中，有關于“逐月養胎”的飲食法，意思是：

　　懷孕1個月時，胚胎剛剛形成，此時飲食應精細熟爛為主，在主食傷可多吃點大麥粉，副食調味方面以酸味為主。因為準媽媽多喜食酸，而中醫學認為酸味入肝，能補肝或以養胞胎。對于辛辣腥臊的食物宜少吃或不吃，以免影響胎氣。

　　懷孕第2個月時，準媽媽妊娠反應較為嚴重，為防止嘔吐，可以在起床前吃些干食，如烤饅頭片、餅干等，不要吃湯菜或稀粥。晚餐后一般嘔吐減輕，因此晚餐可以吃得豐富一些。另外，少量多餐或吃清單可口、少油膩的食物，也有益于防止孕吐。

　　古人認為，懷孕3個月時孕婦易喜易怒，因此，宜服用雄雞湯。可取肥公雞一只燉湯，加甘草、黨參、茯苓及阿膠各6克、黃芩和白術各3克，麥冬9克、白芍12克、大棗12枚以及生姜3片，能調肝養胎。現代營養學認為，為了滿足胚胎組織的生長發育，必須保證蛋白質，尤其是優質蛋白質的供給。這需要比平時多吃一些瘦肉、魚、蛋以及大豆制品。

　　懷孕4個月時可多吃一些梗米。倘若準媽媽想嘔吐又沒有食欲，應喝點菊花湯。取烏雞一只燉湯，加菊花10克、麥冬5克、阿膠9克、黨參3克、甘草和當歸各6克、生姜15片、半夏12克、大棗12枚。可調和胎氣、清肝養胎。

　　懷孕5個月左右是胎兒生長發育最迅速的階段，對營養的需求量最大，因此本階段的飲食原則不僅是數量要多，質量要求也較高。古人特別提要吃點羊肉、牛肉等營養豐富的食物。

　　一般來說，每日應吃1～2個雞蛋、50～100克瘦肉、100～150克大豆制品、500克左右的蔬菜。

　　如果能常吃一些動物肝臟、血、骨頭湯、魚類和新鮮水果更好。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產品以及芝麻、花生、核桃等堅果類，對準媽媽尤為有益。

　　懷孕6個月時宜少吃寒涼飲食，可多吃些梗米粥，也可食用麥冬湯。即以麥冬10克、白術、芍藥、黃芩以及甘草各6克、干地黃9克、阿膠10克、生姜18片以及大棗15枚組成，再選擇雌烏雞一只加入上述藥材燉湯，對準媽媽有較好的補益作用。這樣能使肌肉、皮膚致密，外邪不易侵入。

　　懷孕7～9個月為孕晚期，胎兒日趨成熟，飲食原則因人而異。若胎兒發育較好，準媽媽又較胖，則應稍稍限制飲食，以防胎兒過大造成分娩困難。相反，若準媽媽體質較差，胎兒發育不好，則應加強營養，吃得更好一些。

    三、根據季節選擇食物

　　春季，萬物復蘇，人體的陽氣亦隨之升發。此時應養陽，在飲食上要選擇一些能助陽的食物，如蔥、豉等。在飲食品種上，也應由冬季的膏粱厚味轉為清溫平淡，準媽媽一定要多吃些蔬菜。中醫還主張“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣，飲酒不可過多，米面團餅不可多食，致傷脾胃，難以消化。”

　　夏季，酷熱多雨，暑濕之氣易乘虛而入，人們的食欲降低，消化能力也隨之減弱。因此，在膳食的調配上，宜少吃辛甘燥熱的食物，以免過分傷陰，多吃甘酸清潤之品，如綠豆、西瓜、烏梅等。

　　但是，需要注意的是，準媽媽不宜多食冷飲，這一點是很重要的。

　　秋季，氣溫涼爽、干燥，人們的食欲再度提高，加上各種瓜果大量上市，應特別注意“秋瓜壞肚”。立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能任意多吃了，不小心就會損傷脾胃的陽氣。因氣候干燥，在飲食的調理上，要注意少吃辛辣食物，如辣椒、生蔥等，宜多吃芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠蘿、乳制品等柔潤食物。

　　冬季，氣候寒冷，雖宜熱食，但是燥熱的食物仍舊不可多吃，以免使內伏的陽氣郁而化熱。飯菜口味可適當濃重一些，有一定的脂類。因為綠葉蔬菜較少，故應主義社區一定量的黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜、綠豆芽等，避免發生維生素A、B2、C的缺乏癥。為了防御風寒，在調味品上可以多用些辛辣食物，如辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等。此外，燉肉、熬魚、火鍋可多吃一些。冬季切忌黏硬、生冷食物，因為這類食物多屬陰性，易傷脾胃之陽。對于準媽媽來說，冬季是飲食進補的最佳時機。

    四、根據準媽媽的特殊需求選擇食物

　　1 補鈣

　　孕期需要大量的鈣，準媽媽抽筋等癥狀就是缺鈣的嚴重表現。

　　準媽媽缺鈣，通過飲食調理，一般可維持血鈣正常，不影響胎兒及母體健康。在每日的飲食中，應經常選吃一些含鈣豐富的食物，如牛奶、蝦皮、海帶、大豆、豆腐、銀耳、油菜等。骨頭含鈣量較多，在烹飪時最好加醋，使鈣溶解到湯里，或制成糖醋排骨來吃，這樣比較容易被吸收利用。

　　懷孕后期，每日進食大米400克、牛奶250克、雞蛋100克、石膏制豆腐100克、豬排骨100克、青菜400克、紫菜10克、蝦皮10克，其含鈣量可達1500毫克，基本可滿足鈣的需求。蔥頭、菠菜、竹筍等含有較多草酸，草酸與鈣的結合會生成人體無法吸收的不溶性草酸鈣，因此準媽媽吃這些蔬菜時，烹飪前一定要先用水燙一下，使部分草酸溶于水中流失。受季節、地理條件等因素的影響，某些地區可能會得不到含鈣豐富的食物，準媽媽可適當服用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣等鈣制劑進行補充。

　　2 補鋅

　　孕期每日鋅的攝取量應為20毫克，鋅的缺乏將影響嬰兒的智力。

　　補鋅的最好方法就是多吃含鋅豐富的食物。動物性食物含鋅量高于植物性食物，而且生物利用率也高，如肉類、動物內臟、鮮蛋、牛奶及魚、蝦類。海帶、銀耳、豆制品、花生等含鋅量也很高。蔬菜中鋅的含量普遍較低，其中含鋅量較高的有油菜、蘿卜、韭菜、黃花、大白菜等。

　　3 補葉酸

　　孕早期容易缺乏各種維生素，葉酸的缺乏易引起胎兒畸形，蔬菜尤其是綠葉蔬菜中含有較多的葉酸，如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。一些水果如橘子、草莓等，也含有較多的葉酸。在動物性食物中，以動物肝臟的葉酸含量最為豐富。此外，動物的腎臟、禽蛋類食物中的葉酸含量也較為豐富。但是，值得注意的是，在食物的烹調加工過程中，葉酸的損失高達80%～90%。如果烹調溫度高、加水多、時間長，損失得就更多。

　　營養學家建議準媽媽在妊娠初期的3個月內每日服用含葉酸制劑以補充食物攝取的不足。