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　　香港中文大學研究人員的這份為期兩年的調(diào)查涉及千名新生嬰兒和他們的母親。調(diào)查結(jié)果顯示，25%嬰兒的血液和頭發(fā)中，水銀含量超出標準，而母親中有6%水銀超標。

　　“即便是魚所含水銀量均符合安全標準，但是假如孕婦長期并過量食用，則會把水銀經(jīng)胎盤傳給胎兒，加上新生嬰兒的排泄能力較差，這樣水銀便容易積聚體內(nèi)，可能影響嬰兒腦部發(fā)育，使智力遲緩。”研究人員說。

　　研究人員提示，女性懷孕期間不要過量吃魚，每月平均吃2至7公斤算是適中。據(jù)路透社報道，中國香港的研究人員發(fā)現(xiàn)，孕婦長期并大量吃魚，會將攝入的水銀經(jīng)胎盤傳給胎兒，可能影響嬰兒出生后的智力發(fā)展。

　　研究人員提示，女性懷孕期間不要過量吃魚，每月平均吃2至7公斤算是適中。

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　　健康吃魚巧搭配

　　孕媽咪在吃魚時，還應注意營養(yǎng)的搭配。例如，豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，可使豆腐和魚類兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補，這是因為豆腐中所含的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉中卻較豐富;魚肉蛋白質(zhì)含量較少的苯丙氨酸，在豆腐中又頗為豐富。所以，兩者合吃可以相互取長補短，相輔相成，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。同時，豆腐中蘊藏有大量孕媽咪極為需要的鈣元素，而魚肉又富含可以促進鈣質(zhì)吸收的維生素D，兩者相加，人體吸取的鈣元素大大增加，可使鈣的吸收率提高20多倍。

　　另外，魚與大蒜和醋搭配也值得提倡。這是因為魚鱗與魚皮上往往有一種稱為嗜鹽菌的細菌，盡管烹調(diào)前要對其進行清洗，但未必能全部清洗掉，而嗜鹽菌怕醋，只要放一點醋就能將其殺死。同時，燉魚時加醋可使蛋白質(zhì)易于凝固，并軟化骨刺，所含的鈣、磷等礦物元素也更易被人體所吸收。而大蒜具有相當強的殺菌能力，吃魚時加入大蒜，可與醋一起發(fā)揮殺菌作用，吃起來更加安全。

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　　孕媽咪這樣吃魚更健康

　　{1} 烹調(diào)淡水魚的時候盡量采用水煮的方式，清淡的飲食對孕媽咪比較好。

　　{2}吃魚時，孕媽咪要經(jīng)常交換著不同的品種吃，不要在一段時間內(nèi)只吃一種魚。

　　{3} 懷孕期間，孕媽咪盡量不要吃生魚，避免可能存在的寄生蟲對胎兒的影響。

　　{4}孕媽咪吃魚時盡量不要吃魚皮，因為很多污染物都在魚皮上。

　　{5}做魚前，一定要將魚的內(nèi)臟清除干凈，徹底消除健康隱患。

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