食譜原料：

　　哈密瓜300克、吉利丁28克。

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　　制作方法：

　　1、吉利丁(明膠)與細(xì)砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰后熄火備用。

　　2、將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機(jī)打成哈密瓜汁備用。

　　3、將冰塊加入作法(1)攪拌至冰塊融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻后，慢慢加入鮮奶油，一邊加入時(shí)要一邊攪拌。

　　4、等到呈現(xiàn)濃稠狀時(shí)，再分裝到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小時(shí)。取出后倒扣到小盤子中，即可食用。

　　健康提示：

　　本食譜為閩菜的代表菜式。

　　哈蜜瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈蜜瓜對人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來作為貧血的食療之品。中醫(yī)認(rèn)為，甜瓜類的果品性質(zhì)偏寒，還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)