食譜原料：

　　活青魚1條(約重1250克)，凈洋蔥200克，長蔥150克，生菜葉100克，熟雞蛋250克，熟土豆500克，熟紅菜頭250克，鮮黃瓜200克，酸黃瓜200克，熱西式煮土豆條750克，醋油少司150克，醋精150克，香葉2片，冷開水150克。

點擊圖片進(jìn)入下一頁>>

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜；外國食譜。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將生菜葉洗凈墊入魚盤中，煮土豆去皮、切片，排在生菜葉上。將長蔥破開，切5厘米長的細(xì)絲，用清水沖去蔥味，打卷。洋蔥頂?shù)肚惺[圈。熟雞蛋去皮，用蛋夾子切圓片。酸黃瓜、鮮黃瓜、熟紅菜頭從中央破開，用刀尖點切，成均勻相連的片，用刀片去底面相連部分，用手拍平成均勻排好的片。

　　2、將活青魚入清水中餓養(yǎng)兩天，吐去腥氣，然后去鰓、鱗，腹開去內(nèi)臟，去頭，斜刀斬下尾(頭尾洗凈備用)，剔骨去刺，取魚肉兩扇，剔去魚皮，洗凈。

　　3、將洗凈的魚下入不銹鋼盆內(nèi)，下入香葉、冷開水、醋精調(diào)勻，腌浸24小時，取出瀝干水分，將每扇魚肉原皮面朝下，斜片成片排好，碼入盤內(nèi)土豆片上，將魚頭從鰓下稍劈，壓平碼入盤中，尾部剔去斜切部，脊骨碼入盤中立起，成整魚形。

　　4、將黃瓜、紅菜頭、熟雞蛋片排在魚兩側(cè)，魚頭兩側(cè)釀襯長蔥絲，將洋蔥圈排在魚肉上，澆上醋油少司。將熱西式煮土豆條入小碟與之一同上桌。

　　健康提示：

　　青魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸等成分，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于CFP)

營養(yǎng)美食推薦文章：

　　1.五行蔬菜湯的做法_五色養(yǎng)生湯的做法>>>

　　2.法式火焰薄餅的做法——法國料理>>>

　　3.宮保蝦仁意面的做法——意大利料理>>>

　　4.咖哩雞蛋包飯的做法——法國料理>>>

　　5.扒釀餡小牛排的做法——法國料理>>>

　　6.馬賽海鮮湯的做法——法國料理>>>

　　7.印尼炒飯的做法——東南亞菜>>>

　　8.酸菜魷魚湯的做法>>>

　　9.蘑菇意大利米飯的做法——意大利料理>>>

　　10.柚子蝦沙律的做法——東南亞菜>>>