食譜原料：

　　牛肉1500克，土豆250克，鮮甜桃750克，甜梨750克(約5個(gè))，葡萄干100克，鮮番茄500克，洋蔥250克，精鹽15克，胡椒粉1克，清雞湯750克，植物油適量。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜；外國(guó)食譜。

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將牛肉切成1.5厘米的方丁;土豆去皮洗凈，切1厘米的方丁;桃、梨去皮，豎切開(kāi)去核;葡萄干去蒂洗凈;番茄去皮、籽，切碎;洋蔥去根、皮，切末。

　　2、鍋炙好，下入油燒至七成熱，下牛肉丁炸上色，下入漏勺;鍋回火上，入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末炒香(勿上色)，下入番茄碎炒透，下入牛肉丁，下入雞清湯燒開(kāi)，蓋上蓋，改用文火炆(燜)至八成熟。

　　3、下入土豆丁、桃、梨、鹽、胡椒粉燜至牛肉丁熟透，下入葡萄干，將汁收濃。將菜盛入湯盤(pán)中，將桃、梨斜切成片排在牛肉丁上，淋入余汁即成。

　　健康提示：

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。(圖片來(lái)源于CFP)

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