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　　1　牛奶一定要躲光

　　光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下，牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時左右。

　　專家支招

　　逛超市買牛奶時，最好挑藏在貨架最后排的，因為商家往往會把離保質(zhì)期近的商品放在最前排;牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內(nèi)喝完;買牛奶時最好選紙盒包裝，回家后最好馬上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。